ショルダーベーコン『風乾』中

ショルダーベーコン

燻製を作る工程の一つ『風乾』中。

ここに至るまでに６日程。

ようやく燻される手前までやってきました。
手間や時間を楽しみながら、ようやくベーコンへとたどり着きます🍖

また千葉県産の豚ウデ肉を一本買いしベーコンを作成しているので、断面が大きかったり小さかったり、少しスジがある部分、脂のりがよい部分、赤身が多い部分など、様々です。
そのパーツによって食感が異なりますが、そんな違いも楽しんで頂けたらと思います😀

ケンタッキーオリジナルチキンのように🐔