オレガノ乾燥中🍃
ハーブは生である「フレッシュ」と、乾燥させる「ドライ」に分かれます🌿
基本フレッシュの方が香りの質よく使いやすいのですが、オレガノに限ってはドライの方が個人的には好き！
香りは強烈になるが、青臭さも飛び、嫌な食感もなくなる。
ハーブは花が咲く手前が最も香りを蓄えているとされています。
いま時期にタイミングを見定めて刈り取り、こんな感じでしばらく陰干し🍃
やはり市販の物とは香りが少し違うんだなぁ🤨
トマトソースの複雑さと奥行きが一層広がる感じ🍝
とまぁ、今回は料理屋さんっぽい投稿でした😄
#オレガノ #ハーブ #君津
