オレガノ乾燥中🍃 ハーブは生である「フレッシュ」と、乾燥させる「ドライ」に分かれ...

オレガノ乾燥中🍃
ハーブは生である「フレッシュ」と、乾燥させる「ドライ」に分かれます🌿
基本フレッシュの方が香りの質よく使いやすいのですが、オレガノに限ってはドライの方が個人的には好き!
香りは強烈になるが、青臭さも飛び、嫌な食感もなくなる。
ハーブは花が咲く手前が最も香りを蓄えているとされています。
いま時期にタイミングを見定めて刈り取り、こんな感じでしばらく陰干し🍃

やはり市販の物とは香りが少し違うんだなぁ🤨
トマトソースの複雑さと奥行きが一層広がる感じ🍝

とまぁ、今回は料理屋さんっぽい投稿でした😄

#オレガノ #ハーブ #君津

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3rd BASE

千葉県君津市南子安5-28-5

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